Si dovrebbe stare a digiuno un paio di giorni prima di partire, per fare spazio a tutto quello che C’E’ DI MERAVIGLIOSO DA MANGIARE.
Preparasi emotivamante a tornare a casa in preda a sonnolenza alcolica da lambrusco, camminare dondolando rischiando di rotolare.
Ma io no, ho fatto di meglio: sono andata controcorrente.

Ho deciso di portare in trasferta i miei biscottini, i classici.
Mille biscottini da regalare ad amici vecchi e nuovi che ho incontrato a Reggio Emilia.

E stavolta la documentazione è stata minuziosa e capillare.

FASE UNO: SCELTA PIROTTINI

Una distesa immensa di pirottini bianchi. La dimensione è standard, piccoli piccoli. così se ne pùò mangiare di più con l’illusione di averne mangiati pochi.

Beata illusione.

FASE DUE: IMPASTARE

La ricetta è la solita, ho solo aggiunto una quantità imbarazzante di cioccolato in più.
Le cose se son LURIDE vanno fatte bene.
Cioccolato? Mai abbastanza.

FASE TRE: DISTRIBUZIONE E RIEMPIMENTO

Non so per quale arcano mistero alcuni si sono gonfiati tantissimo ed altri sono rimasti così, un po’ sulle loro. Probabilemente il mio forno è in fase AUTOGESTIONE, decide lui. Cmq non vanno riempiti troppo i pirottini, altrimenti strabordano e la carta viene inglobata dal biscotto, e la difficoltà di mangiabilità sale a mille.

FASE QUATTRO: INFORNARE E SFORNARE

Questo è il risultato finale. Se vogliamo proprio esagerare si possono aggiungere altre scaglie di cioccolato e passare tutto sotto il grill per qualche minuto. Ma vi avverto, si rischia di bruciare tutto se non state attenti!

FASE CINQUE: GIURIA DI QUALITA’

E’ importante avere una propria e personalissima GIURIA DI QUALITA‘.
La mia è costituita da coinquiline, amici e colleghi che si offrono di assaggiare e giudicare (un po’ per fame e un po’ per curiosità). Purtroppo era il primo maggio, quindi erano praticamente tutti irriperibili. Fortunatamente il profumo dei biscotti ha fatto accorrere un GIURATO ESTEMPORANEO in cucina.
Il giudizio è stato confuso e sonnolente:

“..ma quanti ne posso mangiare? ”

Che nella sua lingua significa SONO BUONI.

E’ fatta!

Adesso sono pronta per un weekend a REGGIO EMILIA con i miei biscottini.:)

La glassa questa sconosciuta. Potrei tranquillamente vivere di glassa. Di sola glassa. Oddio, anche un po’ di cioccolata ad esser sinceri….

Son rimasta stupita l’altro giorno quando stavo preparando la glassa per questa foto e un mio collega mi ha chiesto ” ma come si fa la glassa? “.

Eh in effetti… ci son tanti modi diversi di fare la glassa. Dipende un po’ dai gusti. E dalle necessità. Quella classica è ZUCCHERO A VELO + ACQUA. Per un etto di zucchero ci vogliono due o tre cucchiaini d’acqua ( viene parecchio densa, per me ha senso d’esistere solo così), e bisogna mescolare bene e velocemente. Poi c’è la variante ZUCCHERO A VELO+ALBUME, con un albume servono 100-150g di zucchero: si indurisce praticamente subito e diventa anche bella lucida. Se proprio vogliamo fare i raffinati a quest’ultima si può aggiungere un po’ di succo di limone, ma si deve aumentare la dose di zucchero, altrimenti è troppo liquida.

Se devo scegliere a gusto direi che l’ultima è la migliore, è proprio buona. Ma per preparare qualcosa da fotografare….. il discorso è diverso: si asciuga troppo velocemente. Per fare la colata, la classica foto da far sbavare anche un cieco, l’ideale è la prima, con l’acqua.
Lucida e morbida.
Basta, ora si sarà pronta, asciutta. Posso andare a mangiare.

SALUTI

Gli ingredienti ci sono, ma qui manca qualcosa. Con cotanta delizia c’è solo l’imbarazzo della scelta! Potenzialità latenti di fragole e lime, ci sarebbero talmente tante ricette da sperimentare, ma siccome l’indecisione vince sempre… inizia il ballottaggio:

Caipirinha vs Caipiroska

Ingredienti

Fragole
Lime
Zucchero di canna
Vodka o Cachaça ??

Il cocktail degli indecisi, per chi come me non sa mai cosa prendere quando si trova davanti al bancone, pronto ad iniziare una serata scoppiettante. Questa è la giusta via di mezzo tra due cocktail che hanno segnato la mia giovinezza. Direttamente nel bicchiere pestellare spicchi di lime e zucchero. Frullare alcune fragole e versare nel bicchiere. Aggiungere ghiaccio tritato ed mescolare delicatamente con la Vodka o la Cachaça. Per chi se la sente, c’è la variante Vodka&Cachaça. Fate voi!