Passata la bulimia di eventi del FuoriSalone milanes, si fa quel che si può per riappropriarsi dei propri spazi, tempi, sogni…

Come non cedere alla tentazione di organizzare un dolce risveglio e la colazione perfetta??
Perchè non approfittare di queste fresche e soleggiate mattine che illuminano la cucina, con uno dei dolci che farebbero capitolare il più ferreo proposito per la prova costume?
Ne ho bisogno.
So che tra un po’ farà troppo caldo per accendere un forno, sono consapevole che passerò i prossimi giorni in piscina a lavare i miei peccati di gola ma.. al diavolo, come si fa a rinunciare alla Sacher Torte ?

- “…cioé Lei praticamente non ha mai assaggiato la Sacher Torte??..”

Oggi mi sento Morettiana nelle mie certezze e negli ideali.
Un rapido sguardo in dispensa: gli ingredienti ci sono tutti, quindi procediamo con l’operazione Dolce Risveglio

La Mia Sacher

• farina bianca 00 100gr
• burro 120gr
• uova 3 intere
• zucchero 100gr
• cacao amaro 60 gr
• cioccolato fondente 100gr
• lievito vanigliato 1 bustina
• sale 1 pizzico

per farcire:

• marmellata albicocche 1/2 barattolo
• succo ace 4 cucchiai

per la copertura

• acqua 100ml
• cioccoalto fondente 1oogr
• zucchero a velo 100gr
• caffé 1/2 tazzina

procedimento:
Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria e mescolarli con i tuorli sbattuti in una capiente terrina.Poi aggiungere farina e cacao setacciati e amalgamare bene il tutto. Montare gli albumi a neve, aggiungendo lo zucchero e 1 pizzico di sale quando saranno già belli spumosi e continuare a montare con la frusta elettrica. Incorporare gli albumi nella terrian mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli. Riempire una teglia a cerniera imburrata e infarinata, infornare a 180°C a preriscaldato per 30 minuti circa. Appena pronta, lasciar riposare e raffreddare. Aprire la cerniera e tagliare lungo la metà: inumidire i due strati con il succo ace e spalmare di marmellata. Richiudere e far riposare in frigo per 30min. Nel frattempo, sciogliere lo zucchero in acqua, bollire per 5 minuti a fiamma vivace e aggiungere il cioccolato fondente. Glassare la torta con l’aiuto di una spatola e servire dopo almeno 2 ore di riposo.

Servire con una tazza fumante di caffé.

Ah fare le valige! Che disastro.Come si fa a portare via tutto quello accumulato in un mese?

E si che sono abituata a fare e disfare, partire tornare….

Uno sguardo alla casa nella certezza di essermi scordata qualcosa di fondamentale, e l’ultimo saluto alla tanto amata finestra che nell’ultimo mese mi ha dato buongiorno e buonanotte, scandendo il passare del tempo.
Un panorama che certo non mi è nuovo, ma che ogni volta suscita emozione dell’arrivo, malinconia nella partenza e sognanti sorrisi nel ricordo. 

à bientôt

Giorni scanditi dalla finestra della casa sul tetto, sempre uguale ma sempre diversa, con i gelidi spifferi invernali in un febbraio Parigino.

E questa casa Parigina me la sono goduta.

Tutta, fino in fondo nel bene e nel male: scoprire ogni angolino di cucina fredda, trovare i propri ritmi col parquet schicchiolante, particolari cene chez moi, il vento la notte che ulula, il gelido bagno diviso in due stanze, la mattina e il sole che esplode dalle finestre in una casa senza porte, muri sottili e vicini che scendono e salgono le scale, la colazione nel letto mentre le chien lunatic che abbaia fuori.

Eh si, la pacchia è finita.
Un mese a Parigi se ne andato così, in un soffio.

à bout de souffle

A malincuore lascio momentaneamente la realtà Parigina per tornare a Milano, pronta a rituffarmi in una forse nuova realtà meneghina, totalmente e meravigliosamente precaria.
Una situazione volutamente momentanea, che mi lascia aperta tutte le altre porte ma al tempo stesso non è che mi faccia sentire propriamente di tornare a casa.

Ma ora devo fare la valigia, salire su l’aereo e tornare a casa. Ma quale casa??

In questi ultimi mesi ho girato e girato, sono quasi ufficialmente senza fissa dimora. Ho fatto traslochi, attraversato l’italia in macchina inseguendo il sole, preso aerei da sola e treni al volo come incognite.
Ho mangiato, guardato, scoperto, esplorato. Ascoltato storie, parlato con estranei, ritrovato amici. Ho avuto i miei sani momenti di solitudine e condiviso attimi con sconosciuti. Tutto lontano da casa.
Ci sono dei luoghi e dei letti che mi hanno ospitato per giorni e giorni… in cui mi sentivo subito a mio agio come fossi a casa mia, destreggiandomi amabilmente tra chiavi, piatti, dispendse, porte, asciugamani e pregevoli chiaccherate con il portinaio.
Fai come fossi a casa tua.

A casa mia…. cosa cambia a casa mia?

L’abitudine? Basterebbe quindi che io facessi gli stessi gesti, sistemassi gli scaffali ed armadi nello stesso modo, sempre, per rivivere una casa?
Dovrei forse ricercare lo stesso fugace raggio di sole mattutino e la luce dalle finesrte la sera?
Oppure sono i sapori, i colori, le forchette, i tappeti e le ciabatte?  Forse tutto è rilegato in oggetti che dovrei portarmi dietro come Mary Poppins e ridistribuire ogni volta che arrivo in un novo posto.
Quindi se un giorno decidessi di cambiare e buttare via tutto, pur rimanendo nella stesso luogo non mi sentirei più a casa?
Potrebbero essere i rumori?
Il particolare suono del frigo che si chiude e si apre, lo scricchiolio notturno delle mensole, il trucco per chiudere la porta del bagno ed accendere la doccia….
Probabilmente il bello e il brutto fa la differenza: la propria casa è comoda e lo scomodo è nell’estraneo? Improbabile, le altrui case mi sembrano sempre più comode della mia.

Dunque quale è la differenza, cos’è ?

Sto facendo una valigia pesantissima, lasciando un posto che amo profondamente, ma mentre cerco di ricordarmi se ho preso tutto, sorrido. Perché so che sto tornando a casa, dove non è l’abitudine ma il sapere cosa mi aspetta.

Eh si…. a volte casa non è un luogo.

E tornassi e fosse tutto diverso?
Anche se fosse, ci sono dei fari che danno le distanze di quanto ti allontani e che ti permettono di tornare poi, a casa.
E da loro il caffélatte la mattina sarà sempre lo stesso.

Eccomi, sto tornando a casa.

Te lo hai già preso il caffé?

Risveglio a casa, fuori tanta neve, tanto freddo, nebbia e niente sole che trascina fuori dal letto. Suggerimenti?

Mille cuscini caldi e morbidi da abbracciare, inghiottita dal piumone, piedi dentro calzettoni di lana che si coccolano tra loro… e chi ha voglia di alzarsi?

Dimmi che è domenica mattina. Dimmi che è vero, che posso stare nel letto tutto il giorno, dedicandomi ad un meraviglioso Pigiama Day.
Colazione a letto, preferibilmente ancora sotto le coperte, radio accesa, eventualmente televisione. Rigirarmi nel letto per le briciole sparse in giro,  stare alla finestra a guardare la pioggia e sentire il profumino dei biscotti ancora caldi, con una tazza di caffé d’orzo….

Ingredienti

• farina 200g
• burro 100g
• frutta secca 70g
• zucchero 150g
• uova 2 intere
• cornflakes 150g
• lievito per dolci 1 busta
• cannella e sale qb

Ammorbidire il burro. Intanto lavorare zucchero, sale e  cannella con le uova. Unire il burro e aggiungere farina, lievito, frutta secca e parte dei cornflakes. Amalgamare bene il tutto, avvolgere con la pellicola trasparente e lasciare riposare per una mezz’ora in frigo. Per dare la forma ai biscotti: con l’aiuto di un cucchiao prendere un po’ di impasto e ricoprirlo confusamente di cornflakes. Disporre sulla teglia infarinata, infornare per 15 minuti a 180° preriscaldato.

Macchè.
Non è domenica mattina.

E’ solo una stramaledetta giornata lavorativa e solo per questo è già iniziata male.

Volendo sono già in ritardo. Niente Pigiama Day.
Menomale esistono le coinquiline, o meglio: le mamme delle coinquiline che sanno fare bene i biscotti.

Buongiorno !!!

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Ma anche il lunedì mattina? No perché io sono già stanca… e certo, davanti c’è tutta la settimana…

Quindi vediamo di iniziare bene. Sfruttiamo questo sole milanese, inaspettato e un po’ timido,  organizziamo una colazione degna di un lunedì mattina per vincere il tedio e la disperazione di inizio settimana.

Ma passiamo tosto ad analizzare le possibilità che la dispensa ci propone:

LE PROPOSTE

• Caffé, biscotti di riso e l’intramontabile banana al cartoccio
• Mele alla griglia, latte fresco, caffé e ricotta col miele
• Occhio di bue con marmellata all’albicocca ed un bicchiere di latte fresco
• Yogurt alla vaniglia, cacao e savoiardi

La scelta è ardua, il tempo è poco e la fame cresce.
Chi vincerà?

L’unica certezza è il caffé, che se non assunto entro breve porta all’autospegnimento o forse anche alla formattazione.
Partiamo dallo yogurt: mio caro, purtroppo la tua stagione è tramontata! Abusato nei mesi passati, adesso le nostre strade si dividono. Inutile che mi guardi così, fa più male a me che a te.

La banana al cartoccio oramai fa parte delle ricette evergreen, è meravigliosamente buona. Unisce la croccantezza della crosticina, il cuore morbido e dolce della polpa, ma soprattutto la provocante freschezza  della cannella.

I biscotti di riso invece non sono nelle mie corde oggi. Non siete abbastanza intraprendenti per far partire bene questo inizio settimana. Vi chiamo io eh….

L’occhio di bue rappresenta un buon 30% del mio corpo: per mesi, quando scrivevo la tesi, mi hanno nutrito e sostenuto, riuscivo a mangiare solo loro, pranzo colazione e cena.

Come si fa a resistere? Con quel faccino simpatico, tutto tondino e quel cuore di marmellata. Quando affondi il primo morso, tutta la bocca si ricopre di zucchero a velo, la marmellata espolde e rimane appicicata sui denti davanti. Fa tanto infanzia, mi mette subito il buon umore!

Ecco le mele alla griglia, ma anche qui non trovo nessuna motivazione plausibile per interrompere la relazione che abbiamo intrapreso negli ultimi tempi. Prorpio adesso, che ho colto i trucchi della cottura e della giusta miscela di spezie, mi piange il cuore a far decadere questa tradizione che accompagna ogni mattina.

Bene, traendo le conclusioni di questa astrusa disquisizione, mi vedo obbligata a fare il solito mix da brava viziosa:

Mele alla griglia, bicchiere di latte, banana al cartoccio, caffé e occhio di bue alla marmellata. Ecco, il mattino ora ha l’oro in bocca, adesso si che son pronta ad iniziare la settimana!

]]> http://www.claudiacastaldi.com/blog/2008/10/colazione-oro-in-bocca/feed/ 22 http://www.claudiacastaldi.com/blog/2008/02/periodo-rosa/ http://www.claudiacastaldi.com/blog/2008/02/periodo-rosa/#comments Tue, 26 Feb 2008 17:33:35 +0000 admin http://www.claudiacastaldi.com/blog/2008/02/periodo-rosa/

Si dice che buongiorno si vede dal mattino, che la prima colazione è il momento più importante di tutta la giornata, i bambini che escono di casa senza mangiare rischiano l’obesità e rendono meno durante le lezioni….. bla bla bla ….

Il segreto della genialità quindi risiede nella colazione? La colazione è l’INIZIO, se si sbaglia l’inizio è la fine!

Per quanto mi riguarda, dopo un’adolescenza UN CAFFE’ E VIA, ora mi trovo imbarazzata a dire a che ore mi sveglio per poter fare colazione con calma. E’ un rito a cui non si può e non si deve rinunciare!!La signora colazione ecco, quella di:

Caffé macchiato (molto)
Pane toscano tostato
Miele di castagno
Miele di eucalipto
Miele di tiglio
Marmellata di mirtilli
Biscottini
Mini muffin con gocce di cioccolato
Succo d’arancia

….il minimo sindacale.

Ed a volte capita che a metà mattina faccia anche la Seconda colazione. In studio chiaramente, dove abbiamo una simpatica piccola cucina piena di biscotti, biscottini, caffè, zuccherini, té…..