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Intermezzo di Tortine noci e frutta

Claudia — Tue, 06 Oct 2009 12:25:39 +0000

La calma prima della tempesta.

Celebrando l’avvento dell’autunno, prima di tuffarsi in vellutate di zucca e zuppe perlate, è arrivato il momento di riappropriarsi del proprio forno.

Alla ricerca della ricetta veloce ed indolore di sicura riuscita, che tenga alto umore ed autostima, prima di cimentarsi nei classici virtuosismi invernali con imprevedibili risultati.

Settembre dei buoni propositi è volato via, avanti quindi: è tempo finalmente di sporcarsi le mani. Che questo stampo incriminato mi sia d’ispirazione.
A occhi chiusi: tortine di frutta

Nessun dubbio o incertezza. Si, proprio tortine.

Servono banalmente pasta sfoglia, fiumi di miele, ovviamente mele, magari anche susine e sicuramente noci.

Ingredienti x 4 persone

pasta sfoglia 1 confezione
mele 1 grande
susine 2 piccole
miele
noci – de gustibus
zucchero di canna – de gustibus
cannella qb

preparazione

Lavare bene la frutta (considerando che non andrà sbucciata) tagliarla a pezzettini a piacere ma mantenendo la stessa grandezza.
Sbriciolare le noci sgusciate.
Aprire la confezione di pasta sfoglia già stesa.
Foderare gli stampini con la pasta e bucherellarla con la forchetta.
Per ogni stampino: un cuchiaino di miele, frutta e noci a piacere. Far aderire bene la frutta alla base di miele e pasta.
Cospargere con cannella e soprattutto un po’ zucchero di canna per fare la crosticina.
In forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.

Quando il profumo sale nell’aria, attenzione: il limite tra croccante e bruciato è davvero sottile quando si parla di pasta sfoglia. Impagabile.

Capitolazione, attimo di debolezza? Invece della cannella potrebbe essere cacao, oltre alle noci forse mandorle? Beh, dispiace quasi ammetterlo ma la pasta sfoglia già stesa è puro riscatto e affrancamento. Il pasticcere latente del nostro inconscio vive di strudel ed emancipazione. Doppio vantaggio che ti lascia quasi in dovere di strafare vista l’efficienza e la certezza dell’esito finale.

L’insostenibile leggerezza della pasta sfoglia è un dato di fatto aihmé: la pesantezza del dopo, di quando oramai è troppo tardi e credevo fosse più facile oddio io non volevo ho esagerato ecco lo sapevo.

La soluzione?
Il macigno della sonnolenza digestiva è controllabile e contenibile attraverso un pratico espediente, dato dalla saggia e recidiva esperienza: le micro-tartine.

Allora è qui che questo stampo fa la differenza: tartine mignon hanno senso di esistere. Piccole ma grande abbastanza per deliziare i sensi e non quelli di atavici dell’innata colpa.

Ammetiamolo, chi si diletta in tali ricette non si esaurisce ad un assaggio, anzi. La gioia sta tutta nel poter fare bis e tris, indipendentemente dalla portata della prima porzione.

Come in un perfetto test psicologico, si cade e si ricade: se come me fate parte del profilo A) Cogli la prima questa è la ricetta che fa per voi, pronta ad allietare le prime colazioni autunnali.

Altrimenti, largo ai reconditi e lussuriosi ingredienti per dare il colpo di stile inconfondibile a queste semplici tortine di frutta. Fatta la base, tutto il resto è in discesa.

Io oggi mangio pancakes

Claudia — Fri, 19 Jun 2009 13:58:21 +0000

Colazione da me, solo per me, tutta per me.

Io mangio pancakes. Problemi?

E me le mangio da sola, con coltello e forchetta ben saldi, affogandole implacabile con marmellata di ciliegia.

Si, sono di quelle perfette, delizia del risveglio a casa e dolce tortura della preparazione mattiniera. Sono le mie, personalissime, fatte su misura. Non bulimicamente grandi, ma neanche miseramente piccole, le giuste.

Giusto livello di dolcezza, giusto grado di cottura, giusta consistenza.

La colazione dei giusti.

Devo aggiungere altro??

Tutto è cominciato in terra straniera, colpita da una strana attrazione mista a desiderio verso il misterioso mondo della gioia colante di marmellata e miele. Prima si finge indifferenza davanti al tripudio di glucosio, ma… Una volta provati, non si torna più indietro.

Pancakes

farina 150g
zucchero 3 cucchiai
lievito 1 bustina
uova 2
latte 150g
burro 50g
sale 1 pizzico
vanillina o cannella (de gustibus)

Montare uova e zucchero, aggiungere continuando a girare, girare, girare…. farina setacciata, cannella (o vanillina), sale, lievito e latte. Nel frattempo, sciogliere il burro in un pentolino. Incorporare al composto anche il burro fuso. Appena sarà tutto fluido ed omogeneo, senza grumi, ungere e scaldare una padella con pochissimo burro. Due cucchiai di impasto fanno una frittella. Basta un minuto e poi vanno girate dall’altro lato. La certezza della cottura perfetta? Le tipiche bollicine in superficie che rendono spugnosa la frittellona.

Cospargere con sciroppo d’acero, miele o marmellata prediletta.

Questa è la volta della marmellata di ciliegia. Ringrazio chi mi ha fatto diligentemente rinvenire un barattolo di marmellata nella mia valigia.

Era quella giusta e perfetta per l’occasione.

Cosa offre la piazza? Public Design Festival !

Claudia — Wed, 29 Apr 2009 09:35:51 +0000

La verità in piazza: gioie e dolori dell’atteso evento Santa Settimana del Salone, che emoziona e tedia l’animo di ogni milanese, con le sue ben note fucine creative alle quali è impossibile rimanere indenni.

Come d’abitudine, una Milano invasa da un massa compatta e eterogenea di giovani designer pronti a sgomitare tra feste, eventi, buffet, pioggia, freddo, pizza, camminate intermiabili, incontri, malintesi, birra, traffico, foto, gadgets… ne siamo usciti.
Gioie e dolori della Santa Settimana del Salone

E’ la settimana di Milano, quella per cui ogni abitante di questa ridente città prova amore e disgusto: calca di persone, traffico triplicato, bulimia di eventi imperdibili. E’ la settimana del Salone del Mobile di Milano, evento più atteso e animosamente vissuto dell’anno. Per le strade si riversano sciami di architetti, designer, studenti e tutti quelli che che non possono rimanere indenni a ben note fucine cretive: Esterni, Zona Tortona e Fuori Salone.

La mia attenzione è stata catalizzata proprio da Esterni quest’anno. Il centro nevralgico delle mie attenzioni (oltre al disagio pioggia) è stata Piazza XXIV Maggio e Mercato Comunale e il tema dello spazio pubblico.

Mercato Comunale di Piazza XXIV Maggio diventa Public Market Hall – Il mercato di tutti

Aperture straordinarie, cibo di strada di alta qualità, consegne della spesa a domicilio in bicicletta, autopreparazione e ristorazione dalle 12 alle 3 di notte. Ogni giorno la possibilità di acquistare i prodotti freschi del mercato e cucinarli direttamente sul posto, con consigli direttamente dai negozianti, in un’area appositamente attrezzata come la cucina di un grande chef…E tutte le sere aperitivo in piazza: possibilità di comporre il proprio piatto scegliendo tra i banchi del mercato e e rilassarsi con il sole che tramonta sulla Darsena
Scopri i prodotti e le bancarelle del Mercato

Public Design Festival ha fatto il miracolo: Piazza XXIV Maggio è stata trasformata da Esterni, la darsena milanese è diventata un luogo di significato, incontro e socializzazione. La Piazza come luogo pubblico con un nuovo utilizzo, attrezzata di container per cucinare, tritare, frullare, spremere, centrifugare, tostare… e subito accanto il Mercato Comunale dove fare prontamente la spesa.

Finalmente Milano di strada, immediata, come avrei sempre voluto vivere e come sempre vorrei vedere la mia Milano, per sentirla davvero La mia Milano.

Ecco cosa mi ha offerto la piazza: così, quasi per caso, camminando romanticamente sui navigli nell’unica giornata di non-pioggia, con Marianne a seguito e un inaspettato sole ventoso, facciamo merenda insieme.

Un bel frappé di frutta fresca, lavando e sbucciando come ogni mamma del modo insegna. Sapore d’infanzia. La prima merenda primaverile di quest’anno, fatta e mangiata in piazza, scoprendo tutte le possibili idee, progetti e percorsi di questo Public Design Festival che sembra sempre di più il meglio della settimana del Salone.

Design pubblico, una piazza che torna a vivere con servizi, incontri e workshop, un percorso di installazioni pubbliche tra Piazza XXIV Maggio e Zona Tortona.

Nello specifico:
*Do eat yourself! L’angolo dell’autopreparazione:
area attrezzata come la cucina di un grande chef dove aperta al pubblico per cucinare
*Happy Market Hall:
aperitivo al mercato: componete il vostro piatto con prodotti freschi e rilassatevi con il sole che tramonta sulla Darsena.
*Urban Bike Messanger:
Consegne ecologiche della spesa al mercato. Veloci come dei pony express tradizionali ma in bicicletta, direttamente a casa.
*Public lunch e public dinner
per tutta la settimana, pranzo e cena in piazza, preparando e cucinando, tra piatti in estinzione e open grill.
*Building up the Public Space
Workshop di teoria e pratica nello spazio pubblico
Dedicati al tema della trasformazione dello e nello spazio pubblico: esperti ed apprendisti sperimentano le città. Workshop sul tema dello Street quality food. Dalla preparazione dei cibi alla costruzione di unità/cucina mobili…rigorosamente nello spazio pubblico.

Nella mia Milano dovrebbe essere sempre così: la piazza come il fulcro urbano e sociale di una comunità. Strana fascinazione questa, di una settimana con Milano trasformata i una città migliore.

Il tempo come tradizione non è stato magnanimo, il meteo è stato avverso ahimè, tempo libero da dedicare alla piazza ancora meno. Rimane onore e piacere di conoscere persone, la voglia di sperimentare che ogni anno lascia il segno.

Guardare, annusare, provare e gustare la città e le persone per una settimana. La città in cui vivi, che mi ha adottato.

Magia del frappé elegatemente preparato ed offerto?

Ribadisco: Public Design Festival sembra sempre di più il meglio della settimana del Salone….

Lascio al suo fare questa parte della piazza, mia musa estemporanea, gustando la merenda che sa d’infanzia. Continuo il mio giro con con Marianne per sfruttare il suo entusiasmo e questo magnifico sole inaspettato, in cerca di Special Project della piazza…..

Public Pie
Mercato Comunale
Maaike Bertens & Marieke Van Der Bruggen, Olanda
Un banco per impastare, cuocere e servire torte nello spazio pubblico.

….to be continued….

Era inverno…

Claudia — Wed, 11 Mar 2009 07:48:59 +0000

…e in realtà lo è ancora.
Ma un anno fa, il primo post su questo food blog. Festeggiando a suon di muffin!

Il primo post non si scorda mai?
E invece io l’ho scordato.
Ma come è potuto accadere?
Vergona eh

Quale migliore occasione per dilettarsi, in ritardo, in un nuovo esperimento di muffin? Un lurido febbraio, traboccante di frittele e nuovi sapori non fermerà la produzione inverale di muffin.

Fa freddo, l’inverno sembra non passare, anche se…..

Mancano le coccole del sole la mattina e quella sensazione di dolce spossatezza delle lunghe giornate primaverili. Quello che serve è zenzero, nuovo amore, nuovi sapori e tanto zucchero.

Muffin orzo e marmellata di prugna

farina 300g
uova 3 intere
zucchero 200g
orzo solubile da 50g a 100g
burro 100g
lievito vanigliato 1 bustina
sale un pizzico
zenzero qb
marmellata di prugne

In un capiente e bel mixer mettere tutti gli ingredienti, schiacciare ON e aspettare che il composto assuma una consistenza omogenea, fluida ma non troppo. La variabile orzo va un po’ a gusto personale. Per me, più è sempre meglio. Versare negli stampi preferiti fino a poco sopra la metà, infornare a preriscaldato e molto ventilato 180° per 20-30 minuti. Mangiare ancora tiepidi accompagnati o farciti con marmellata di prugna.

Si diceva nuovi sapori. Insolita allenza questa di orzo e zenzero. Morbidi e croccanti si legano bene con la prugna. Deliziosa colazione stamattina, ottima per festeggiare e per tracciare i buoni propositi del nuovo anno di food blog che si sta aprendo.

Era inverno, forse è passato. In maniera del tutto inaspettata sta uscendo anche un po’ di sole. Bene bene bene!
Far presto e far bene.

Che sia il momento di abbandonare cappotto e sciarpa?

Anno nuovo, muffin nuovi.

Dolce Dolcissima Parigi

Claudia — Wed, 17 Dec 2008 13:05:38 +0000

La strenua lotta tra le dolci e soavi leccornie francesi. Chi vincerà?

“….Appena mi sono trasferita a Parigi,
ho fatto una cena italiana con i miei coinquilini francesi.
Mi sono dilettata e pavoneggiata, naturalmente sono impazziti per il ragù !
Per la crostata invece, uno dei miei cavalli di battaglia, un mezzo accenno…..”

Ci credo, cara la mia Bianca. Il fatto è che una crostata (per quanto meravigliosa sia la tua eh) è così poco elaborata per un parigino. Banalità per un francese che è abituato a ben altre pâtisserie.

Certo, basta vedere come intraprendono la giornata. Calcolando che iniziano con una colazione a dir poco meravigliosa… figurarsi il resto!
La colazione dei francesi, petit déjeuner: minimo si parte con jus d’orange, poi café au lait accompagnato dalle ben note Briosches e Croissant, eventualmente pain au chocolat (brioscine piene di cioccolato), ma anche pane dolce farcito di uvetta, noci, canditi. Oppure semplicemente baguette e burro. Chiaramente baguette ancora calda e appena sfornata dalla boulangerie sotto casa!

Un trionfo di sapori e profumi. Questi luoghi di corruzione e perdizione, chiamati boulangeries e pâtisseries, buttano volontariamente in starda profumi ed odori che rapiscono, ammaliano, circuiscono ed impongono di entrare. Appena varcata la soglia, con quelle loro vocine suadenti

“Bonjour Madame! Vous avet choisex?..”

Come le sirene.

Sono stata forte, ho resistito. Per ben cinque, forse sette minuti prima di addentare. Avventurarmi, fotografare, scegliere con discrezione la preda, informarsi sulle peculiarità, il contenuto, la storia, gli ingredienti

“…Qu’est-ce que vous nous conseillez?..”

E poi, dare il colpo di grazia.

Una tranches di quella, un petit bout di quello, encore un petit peu di quell’altro laggiù. Nel mio elementare vocabolario francese non esiste il concetto c’est trop.

Sono corruttibile, facilmente corruttibile.

Ma mai come a Parigi c’è amore per il dettaglio e cura della presentazione del cibo.

Le vetrine di questi negozi sono avvenenti, bellissime. I parigini allestiscono ed espongono come si trattasse di alta moda, una sfilata. Anche quello che a prima vista sembra improvvisato, in realtà è abilmente calcolato. Riescono ad attirarti nelle loro spire, facendoti sognare ad occhi aperti e con le mani sulla vetrina come la piccola fiammiferaia.
Improvvisamente hai 5 anni e vuoi tutto quello che è esposto.

Stiamo trattando per l’appunto di cibo, un dogma. Sacro e venerato da tutti i francesi.

L’arte pasticcera che vale la pena di scoprire. Ma non possiamo dimenticare che che oltre alla pasticceria, c’è tutto un mondo meraviglioso di prodotti e dolci da panetteria.

Un truc à grignoter. Niente di più facile da imparare a Parigi.

Il pane e la stramaledetta panificazione: baguettes, flùtes, demi baguettes, demi pain, ficelle. Una svariata quantità e tipologie di pane: creatività, fantasia e abilità di unire semplici ingredienti, il misterioso mondo del pane. Ogni paese ha il suo elenco, di tradizione e mode, Parigi non è da meno. Sono come delle boutique del pane, un festival di farine. Pane scuro, bianco, croccante, morbido, speziato, saporito, a fette, pagnotte, panini, focacce, grissini….

Si potrebbe stilare un elenco di banalità su quanto è buono il pane, perchè non è roba da golosi, piace a tutti.

La svolta è stata Le Pain Quotidien. La scoperta, l’armonioso accordo tra la meraviglia della pasticceria e della panetteria. Qui si uniscono tradizione e innovazione: tutto altamente biologico ma con un gusto e una ricerca del particolare. E’ una catena di locali, dove il brunch assume un sapore ancora più delizioso: tutti i prodotti sono artigianali e fatti sul posto, esposti in ceste di vimini o su tavoli di marmo, si può portare a casa o gustare su tavoloni di legno in comune.
Il protagonista indiscusso è il Pane, ma propongono una miriade di altri prodotti sublimi, come marmellata, olio, tartine, salse…. sul loro sito c’è una accurata descrizione dei prodotti e dei menù che propongno. Da leccarsi dita e baffi.

Voglio vivere qui.
Vivere e morire su questi banconi di legno. Lasciatemi sepolta qui, con una fetta di tarte tatin in una mano e un café au lait nell’altra. Se il Ritz ha il Bar Hemingway , io voglio il mio tavolo qui. Il mio angolino dove venire a leggere, scrivere, mangiare e chiaccherare, sognare. Rigorosamente ogni giorno, con dedizione e costanza.

Intanto, mentre continuo a sognare, andiamo a fare l’ultimo apéro a Parigi. Almeno per quest’anno.

L’ultima delle Colazioni Estive

Claudia — Tue, 23 Sep 2008 11:39:58 +0000

….Venghino Signori…… Venghino…… ecco l’ultima delle Colazioni Estive!

Vince il premio dipendenza estiva il Melone Frozen. Adatto ad ogni occasione ed ogni umore: dietetico e saporito per i puristi, cremoso e zuccherino per i golosi. Analcolico a colazione, con aggiunta di cachaça la sera.

Tutto quello che serve è un frullatore, frutta fresca e creatività. La resa è ottima con qualsivoglia tipologia di frutta (a volte anche con qualche verdura) che Madre Natura generosamente ci propone.

Personalmente, dopo svariate sperimentazioni, mi sento di suggerire il Melone come ingrediente principale: meglio conosciuto come Popone in area Labronica, vince su tutti per profumo, densità, consistenza e resa dopo il frullaggio.

Melone Frozen

yogurt 1/2 vasetto
cubetti ghiaccio 3
succo d’ananas 1/4 bicchiere
melone 3 fette ( 1 servirà per guarnire )
prezzemolo

Tolta la buccia e tolti i semi, spezzettare il melone nel frullatore, aggiungere succo d’ananas, yogurt e ghiaccio, schiacciare ON e aspettare qualche istante. Quando il composto sarà fluido ed omogeneo, versare nel bicchiere. Guarnire con pezzettoni di Melone e foglioline di prezzemolo profumate.

Per i viziosi: aggiungre un cucchiaio di zucchero di canna per renderlo ancora più dolce.

Come è facilmente intuibile, le varianti sono infinite. Basta solo farsi trascinare dalla voglia di frullare ogni cosa (di solito indotta da un frullatore nuovo ecco).

Peccato che l’estate sia finita e che le materie prime inizino a scarseggiare. Ci sarà un modo per trasformare questa fresca meraviglia estiva in un calda distensiva delizia invernale?

Nel frattempo colgo l’occasione, con l’ultimo Melone Frozen della stagione per salutare l’estate: non è un addio ma un arrivederci, tra un anno le nostre strade si riuniranno.

Ti penserò e ti aspetterò, mi cullerò nel dolce e cremoso ricordo, quando ci rincontreremo mi sembrerà che non sia passato nenche un giorno.
Intanto mi vado a fare un PONCE

Omelette di Zucchine Ricotta e Menta

Claudia — Thu, 03 Jul 2008 12:50:03 +0000

Stavolta è ufficiale: è davvero finita. Non c’è più niente da fare.
Da domani si aprono nuovi orizzonti da esplorare.

Finalmente ho finito le ZUCCHINE !
Con somma gioia mi sono dilettata nell’ultimo pasto a base di

Zucchine
Ricotta
Menta
tanta miseria

E per questo grande evento mediatico mi sono presa la libertà di aggiungere anche la variante UOVA, cimentandomi in un altro EVERGREEN:

OMELETTE di ZUCCHINE

Zucchine 2
Uova 2
Ricotta 150g
Menta 1 mazzetto
Pepe
Sale
Aglio
Olio extravergine

Saltare in padella le zucchine lavate e tagliate alla julienne, con uno spicchio d’aglio e un po’ d’olio. Per l’omelette classica, amalgamare bene in una terrina le uova, il pepe, il sale ed un filo d’olio, con l’aiuto di una forchetta. Scaldare una padella antiaderente con un po’ di olio. Versare il composto e cuocere a mezza fiamma. Appena è pronta spalmare la ricotta fresca, aggiungere le zucchine, sale e pepe. Arrotolare il tutto, tagliare a fette di 1 cm di spessore e servire con foglie ci menta fresca.

La frittata sembra facile, ma in realtà è un’arte. Sarà stata l’euforia del momento, ma per una volta mi è venuta proprio benino!
Girando preventivamente nel web, alla ricerca di OTTIMI CONSIGLI per una superba frittata, ho trovato un sito molto interessante:

UNAVICOLTURA

Seguendo tutti i trucchi e suggerimenti il risultato è assicurato.

Sublimato di Passione

Claudia — Wed, 21 May 2008 14:09:39 +0000

Cioccolato dipendenti esultate: gaudio et giubilo! Tutto quello che abbiamo sempre sognato si è avverato….

La risposta ad ogni nostra pulsione cioccolatosa è arrivata

Una scatola con 20 cioccolatini in puro cioccolato fondente o bianco, per la serie di Dessert Pret a Manger di Lorenza Torri

“Pronti da degustare in accordo con le tue emozioni”

E’ nata una dolce collaborazione. Ho avuto la deliziosa missione di fotografare i suoi ultimi lavori, in particolare questi cioccolatini. Entro breve anche le sue altre creazioni.

Bruschettone Verdi

Claudia — Fri, 28 Mar 2008 15:37:22 +0000

La Bruschetta di per sé è vegetariana, lo so lo so… Quella classica è pane abbrustolito, aglio, olio, sale e pomodorini freschi. Stop. La sa fare anche l’amore mio (credo).

E’ lo standard, è il minimo sindacale della bruschetta! Bona eh, ma pur sempre standard.
Invece in questo periodo mi è presa bene con l’insalata, soprattutto la lattuga. Me la sottovalutano troppo spesso queste verdurine a foglia verde, forse perchè fa tanto SONO-A-DIETA. In realtà la lattuga saltata in padella con cipolle e indivia è davvero buona.

Ingrdienti x 4 Bruschettone Verdi

Pane Integrale 4 fette grandi
Lattuga 1 cesto
Cipolla rossa 2 medie
Indivia 3 medie
Sale
Pepe
Olio
Acqua 1 bicchiere

Preparazione:

Lavare accuratamente le verdure, tagliarle sommariamente a strisce. In una padella bella grande, saltare le verdure tutte insieme a fuoco vivo con olio pepe e 1 bicchiere d’acqua. Quando l’acqua sarà asciugata, spegnere il fuoco, aggiungere il sale e servire sul pane integrale abbrustolito.
Le verdure in realtà hanno tempi di cottura diversi, ma di solito io metto tutto insieme perchè mi piace che l’indivia rimanga meno cotta, bella croccante e la cipolla bella saporita. Con un goccio di Aceto Balsamico è la morte sua! …..de gustibus……

Pirottini e biscottini

Claudia — Fri, 22 Feb 2008 11:27:56 +0000

Uno dei mille BUONI PROPOSITI del 2008 è quello di diventare spacciatrice ufficiale di glucosio dei miei amici/colleghi/parenti. Di tutti i famosi propositi, che ogni anno scrivo e custodisco gelosamente (fino a perdere), questo è sicuramente quello che sto professando con impegno e costanza.

Di questi pirottini coi biscottini con gocce d cioccolato ne avrò fatti più di un centinaio in questo mese. Ormai sono diventati un SIMBOLO. Sono davvero piccolini e carini da regalare. Di solito ne metto cinque o sei in un sacchettino e trovo una scusa inutile per regalarli. Ogni cinque, uno me lo mangio io… così, da brava spacciatrice, per tenere alto il glucosio nel sangue e per testare il prodotto.

Pirottini e biscottini

INGREDIENTI

uova intere 2
zucchero 200g
farina 00 400g
burro 125g
bustina di lievito 1
cioccolato fondente 100g
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella

Disporre farina, lievito, sale e zucchero a fontana. Al centro mettere uova, burro, cannella e sale. Lavorare gli ingredienti, fino a formare un panetto. Avvolgere il panetto nella pellicola e farlo riposare in frigo per almeno mezz’ora. Riempire per metà i pirottini con l’impasto ottenuto e coprire con scaglie di cioccolato. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 min. c.a.

La dimensione delle scaglie è determinata dal proprio buongusto e dal grado di salivazione che vogliamo ottenere. Essendo devota studiosa delle teorie di Pavlov, mi piace eccedere.