La scusa della pioggia per riprendere le sane abitudini autunnali…
E’ bastato un weekend di pioggia per intravedere il vero clima settembrino.
Poi è ricominciata la settimana ed è tornato il caldo, ma per qualche giorno la mia casa ha assaporato il suo lento risveglio autunnale. Quella sensazione di freddino, sole e pioggia che si alternano… non c’è scusa migliore per accendere il forno!
Voglia di castagne, zuppette fumanti, una bella torta piena di frutta secca…mmmm
In dispensa poca materia prima: frutta, pasta brisee, zucchero… devo assolutamente fermare dolcemente questo momento!
Ricetta Pera in Crosta x 2
- • pere 2
- • noci sbriciolate 100gr
- • miele acacia 2 cucchiaini
- • brandy 1 bicchierino da caffé
- • pasta brisee 1 rotolo rotonodo già steso
- • zucchero a velo 50 gr
- • zucchero di canna 70 gr
In una ciotola, mescolare 1/2 di noci sbriciolate, miele e 1/2 del brandy. Riempire le pere con il mix appena ottenuto, arrivando fino in fondo e poi appoggiandole subito in 2 piccole teglie antiaderenti.
Prendere un’altra ciotola e mescolare il resto delle noci sbriciolate, zucchero di canna e il resto del brandy. Cospargere la superficie delle pere con il composto (abbondando sulla parte superiore, la forza di gravità farà il resto)
Prendere la pasta brisee già stesa e tagliarla a metà, ottenendo due semicerchi uguali: iniziare a ricoprire la pera, avvolgendo un angolo della base del semicerchio alla base della pera, salendo piano e cercando di non lasciare nessuna parte scoperta.
Per ottenere l’effetto sbocciato della pasta, basta avere cura di attaccare solo la base della pasta alla pera, usando solo i polpastrelli delle dita.
Infornare a preriscaldato 180°C per 15-20 minuti. Appena è sfornata, cospargere di zucchero a velo e mangiare tiepida.
Mi godo questo momento alla finestra, faccio merenda con la pera in crosta ancora calda e una tazza di té al bergamotto, mentre guardo le prime maniche lunghe e le pozzanghere che si asciugano al sole.
che meraviglia queste torri! pare quasi che la leggera incipriata di zucchero a velo le abbia piegate in un inchino del buon dì.
Cara Claudia io direi che ogni occasione è buona per accendere il forno… ma se vuol dire accenderlo per sfornare una dolce delizia come questa c’è un motivo in più!
Bellissima presentazione!
Claudia, questa pera è un’opera d’arte! E’ bellissima!
é scenograficissima!!
e la minitortiera non è da meno. Ne vorrei almeno 4 pure io, ma dove trovarle?
e soprattutto: dopo, dove metterle?
Non è facile vedere così tanta perfezione e delicatezza, questa te la copio, voglio avere la fortuna di assaggiare questa delizia!
un abbraccio
Bellissime foto, come solito!
ecco come rendere una semplice pera qualcosa di bellissimo!!
Che meraviglia. Sono davvero splendide, complimenti!
Ti capisco, anche io, nel vedere le prime giornate autunnali, ho selezionato la “autumn mode” e tirato fuori maglioncini, stivali, coperte, pregustando già torte di mele e profumi speziati. Poi è tornata l’estate, e oggi sono in Università in jeans e canottiera. Mah.
Wow!!!!!!adoro il tuo stile…
questa pera è di una bellezza sconvolgente :O
Ciao, sono arrivata qui da pinterest, la tua pera è veramente meravigliosa e vorrei copiare l’idea per una cena, ma non riesco a capire come avvolgere la pasta sulla pera… se parto dal basso non otterrò mai l’effetto a spirale che si vede nella tua foto, perchè al giro successivo coprirò il giro precedente… mi rispieghi per favore?
grazie Mara
Ciao Mara, in realtà è più facile a farsi che a dirsi!
In pratica parti dal basso cercando di non far aderire completamente la pasta alla pera, in modo che al giro successivo puoi “infilarti”. Per semplificare puoi tagliare delle striscioline e fare uno strato alla volta partendo dall’alto (è un po’ più lungo come processo ma il risultato è praticamente uguale!)
Fammi sapere come è andata
questa pera è super spettacolare!!! Bellissima! ciao!
claudia cara, intanto complimenti per la foto e per la realizzazione! te l’ho “rubata” farcendola però di gorgonzola e anziché lo zucchero a velo, l’ho cosparsa di semi di papavero! Uno spettacolo … ve lo consiglio! grazie ancora e ti seguirò …
Your blog is beautiful, I only wish I could translate it to English!
sei fantastica le tue preparazioni sono stupende vado subito inscrivermi nel tuo blog sarò la tua sostenitrice un bacio lili