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Cogli la prima Mela
By Claudia | January 22, 2010 | 2,448 visite
Ed io non me la faccio scappare, almeno ci provo.
Sembrerebbe una cosa facile, ed invece…..
Ma questa è la fine. Partiamo dal principio, l‘inizio di questa avventura colta al balzo.
Tutto è cominciato così, in pomeriggio invernale a Milano di tedio e noia. Primi flebili rantoli dello stomico, poi tenue ricerca tra i quasi vuoti scomparti del frigorifero. Sempre le solite cose, niente di nuovo.
Guardando e riguardando, scrutando spostando infilando la testa direttamente nel frigo…. forse laggiù in fondo dietro a quelle mele….macchè, niente.
Sempre le solite mele, a quintali. Non si può cadere sempre nella solita storia della torta di mele. Ma cosa ci posso fare io se non ho altro in frigo?
Perchè mi lascio cogliere impreparata?
D’un tratto poi il lampo di genio, l’ispirazione.
L’illuminazione è arrivata in un attimo.
Stessi ingredienti ma concettualmente opposta: non è la mela che si piega sulla sfoglia e assume la forma della torta, bensì la sfoglia che accarezza delicatamente la mela, la coccola e la sostiene, custodendola al suo interno. Trattenendo il profumo e proteggendola da sguardi indiscreti.
Una Mela in Crosta, come una mela che sembra corazzata ma in realtà è tutta incipriata di zucchero a velo e ti dice prendimi prendimi.
Vedi, è un attimo.
Basta cogliere l’occasione di cambiare punto di vista, e si apre un nuovo caldo e intrigante risvolto pomeridiano.
Mela in crosta
- pasta sfoglia
- mele 4 medie
- zucchero di canna 50 gr
- zucchero a velo
- marmellata albicocche 100gr
- succo di un limone
Sbucciare le mele in tondo e togliere il torsolo con il ben noto toglitorsolo. Tagliarla a rondelle sottili avendo cura di non romperla e spruzzarla col succo di limone. Ricomporla con attenzione, riempendola e spalmando gli strati con la marmellata. Tagliare la parsta sfoglia stesa in 4 parti, praticamente 4 quadrati. Al centro di ogni quadrato porre la mela farcita, spolverarla di zucchero di canna, chiudere i lembi di pasta in modo da ricoprirla completamente, infornare a preriscaldato a 200°C per 30 minuti. Prima di servire spolverare con lo zucchero a velo.
Topics: Milano, ingredienti, ricette | 19 Comments »
January 22nd, 2010 at 11:32 pm
troppo brava come sempre un’ispirazione che mi ispira moltissimo…ho già fatto altri tuoi dolcetti a base di mele ora vado a fare anche questo…troppo delicata e semplice e deliziosa aggiungerei
ovvio^^
January 22nd, 2010 at 11:41 pm
wow, ciao claudia, che spettacolo di foto…. ogni volta riesci a superarti
mi sa che dovrò venire a fare un corso intensivo da te!
January 23rd, 2010 at 12:46 am
ehehehe
il DRAMMA è stato dopo… l’ho SCOFANATA ad una velocità BOIA e temo il coma digestivo….
mangiate piano, mi raccomando….
January 24th, 2010 at 12:04 pm
Bella bella!
Mi piace l’idea, da proporre al più presto…mi sa che farà la fine della tua ultima fotografia!
Grazie,
B
January 24th, 2010 at 3:27 pm
Milano in questi giorni ci mette a dura prova, io per sopravvivere alla tristezza del grigiore fitto ho comprato una tavoletta di cioccolato fondente extra!!! ma non so se basterà… sai che farò?? la tua mele per merenda, in assenz di marmellata prevedo unetta e cannella un classico intramontabile! saluti da sud!Ciao ciao!!
January 24th, 2010 at 9:42 pm
ciao, è un po’ che curioso qui tra le tue cose e devo dire che la tua maniera di guardare il mondo mi piace moltissimo … e poi la mela al contrario è proprio geniale !
un bacio e a presto
January 25th, 2010 at 11:15 am
Bella bella bella… la ricetta, ma soprattutto bellissime bellissime le foto!!
un abbraccio
January 25th, 2010 at 3:58 pm
Ciao, ottima rivisitazione della classica torta di mele
! complimenti e buona settimana.
Betty
January 25th, 2010 at 6:40 pm
sono rimasta attaccata al mouse. non se dalla foto. dalla mela stregata. dalle parole che sembravano scritte da me. la romagna è grigia come milano. gennaio non finisce più. domani poi salirò a milano proprio e neanche la brioche di scaringi merita più…mi impacchetti una mela? grazie, si.
January 26th, 2010 at 12:25 am
[...] l’acquolina in bocca. Oggi ad esempio io mi sono limitata ad una mezza mela rossa, mentre Claudia Castaldi, bravissima fotografa e appassionata di cucina, ha reso a mela un dolce [...]
January 26th, 2010 at 11:53 am
silvia: sembra non finire più gennaio, verisimo!!!
dai, fatti sentire che ti porto una mela
betty: grazie cara! Buona settimana anche a te
franci: grazie mille cara, la ricetta è vecchia, come quelle della nonna…. funziona sempre!
Gian dei Brughi: ma bene! Grazie milleeeeeee
il ramaiolo:mica male…. proverò sicuramente
barbara: eh si, inevitabile fine
January 26th, 2010 at 11:56 am
E che dire?
Sono più gelosa-commossa dalla foto dal racconto o dalla ricetta?
Si possono avere tutte e tre?
Grande!
Grande Grande!
nasinasironronanti
January 26th, 2010 at 10:43 pm
Bellissime foto, buona la ricetta, geniale l’interpretazione
!!
February 5th, 2010 at 8:21 pm
grazie, mi sento un po’ la strega cattiva che va in giro ad elargire mele… ma son troppo buone!
February 24th, 2010 at 3:14 pm
Ciao, bellissima foto.. e indubbiamente sarà stata buona la torta! Proverò la ricetta (speriamo bene!!)
http://attimiottici.blogspot.com/
February 24th, 2010 at 3:16 pm
Ciao, bellissima foto.. e indubbiamente sarà stata buona la torta! Proverò la ricetta (speriamo bene!!)
March 11th, 2010 at 1:33 am
Ciao Claudia,
.
ho scoperto ieri per caso il tuo blog e sono rimasta incantata dalle tue foto, complimenti!
La mia passione per la fotografia è nata da poco, grazie al mio blog di cucina, ma spero tanto di poterla coltivare, magari facendo un corso. I blog ben fatti come il tuo sono sempre di ispirazione e insegnamento per me…ti ho aggiunta al mio blogroll, passerò a trovarti spesso
A presto,
Roberta
March 11th, 2010 at 6:14 pm
oh, mamma….sarà che la semplicità mi affascina più dei sofismi complicati…ma queste mele in crosta o questo abbraccio di sfoglia o in qualunque modo tu voglia definire questo cuore di mele, mi attira tantissimo…
Splendido blog, luminoso e…gustoso!
March 16th, 2010 at 4:44 pm
Ma grazie mille gabrita! Eh si…attira degnamente le tue mire. Prova, è facile e meravigliosamente bono !!
Roberta: grazie per la visitina, torna pure quando vuoi che si fa merenda insieme
Adesso vado a curiosare anche io….
linda: come è andata???