La calma prima della tempesta.
Celebrando l’avvento dell’autunno, prima di tuffarsi in vellutate di zucca e zuppe perlate, è arrivato il momento di riappropriarsi del proprio forno.
Alla ricerca della ricetta veloce ed indolore di sicura riuscita, che tenga alto umore ed autostima, prima di cimentarsi nei classici virtuosismi invernali con imprevedibili risultati.
Settembre dei buoni propositi è volato via, avanti quindi: è tempo finalmente di sporcarsi le mani. Che questo stampo incriminato mi sia d’ispirazione.
A occhi chiusi: tortine di frutta
Nessun dubbio o incertezza. Si, proprio tortine.
Servono banalmente pasta sfoglia, fiumi di miele, ovviamente mele, magari anche susine e sicuramente noci.
Ingredienti x 4 persone
- pasta sfoglia 1 confezione
- mele 1 grande
- susine 2 piccole
- miele
- noci – de gustibus
- zucchero di canna – de gustibus
- cannella qb
preparazione
- Lavare bene la frutta (considerando che non andrà sbucciata) tagliarla a pezzettini a piacere ma mantenendo la stessa grandezza.
- Sbriciolare le noci sgusciate.
- Aprire la confezione di pasta sfoglia già stesa.
- Foderare gli stampini con la pasta e bucherellarla con la forchetta.
- Per ogni stampino: un cuchiaino di miele, frutta e noci a piacere. Far aderire bene la frutta alla base di miele e pasta.
- Cospargere con cannella e soprattutto un po’ zucchero di canna per fare la crosticina.
- In forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
Quando il profumo sale nell’aria, attenzione: il limite tra croccante e bruciato è davvero sottile quando si parla di pasta sfoglia. Impagabile.
Capitolazione, attimo di debolezza? Invece della cannella potrebbe essere cacao, oltre alle noci forse mandorle? Beh, dispiace quasi ammetterlo ma la pasta sfoglia già stesa è puro riscatto e affrancamento. Il pasticcere latente del nostro inconscio vive di strudel ed emancipazione. Doppio vantaggio che ti lascia quasi in dovere di strafare vista l’efficienza e la certezza dell’esito finale.
L’insostenibile leggerezza della pasta sfoglia è un dato di fatto aihmé: la pesantezza del dopo, di quando oramai è troppo tardi e credevo fosse più facile oddio io non volevo ho esagerato ecco lo sapevo.
La soluzione?
Il macigno della sonnolenza digestiva è controllabile e contenibile attraverso un pratico espediente, dato dalla saggia e recidiva esperienza: le micro-tartine.
Allora è qui che questo stampo fa la differenza: tartine mignon hanno senso di esistere. Piccole ma grande abbastanza per deliziare i sensi e non quelli di atavici dell’innata colpa.
Ammetiamolo, chi si diletta in tali ricette non si esaurisce ad un assaggio, anzi. La gioia sta tutta nel poter fare bis e tris, indipendentemente dalla portata della prima porzione.
Come in un perfetto test psicologico, si cade e si ricade: se come me fate parte del profilo A) Cogli la prima questa è la ricetta che fa per voi, pronta ad allietare le prime colazioni autunnali.
Altrimenti, largo ai reconditi e lussuriosi ingredienti per dare il colpo di stile inconfondibile a queste semplici tortine di frutta. Fatta la base, tutto il resto è in discesa.
ommamma! ora svengo! deliziose!
tantarobyna, come ar solito
mi fai venì le voglie, dè.
pero’ ir silicone è pelle puppe e le finestre, non pelli stampi, dé…!
ma perché, per esempio, pere e cioccolato in questo formato no? mmmmhhhhh…
Ben tornata Signorina Castaldi!!
Bene, bene, vedo che non ha perso la perfezione dello scatto…!!!
I miei complimenti!
Ginger
Parlando di vellutate di zucca … Ho la pentola in cucina pronta per ‘velluatare’!:-) Zuppa di zucca con un po’ di cipolla e curry é la cena di stasera… queste tortine mi riccordono di quelle che fa mia madre a natale ” mince pies” – senza mince – un impasto dolce di frutta e noci … brava:-)
Claudia che meraviglia di tortine (piccolo e’ meglio, proprio per poter fare il bis, il ter, etc etc), e che meraviglia di foto….mi piace anche la liberta’ degli ingredienti, e la pastasfoglia che su tutto si posa con leggerezza (diciamo leggerezza!!!)
Ciao, Elvira
tappano su su, non mi svenire a colazione eh
ale, sfondi una porta aperta….lo sai!
Ginger: mi inchino alla signorina che ormai rincorro…!!!
Maledetta tu sia.
Daniela, la tua famiglia potrebbe adottarmi???
Elvira, è già tutto bello che finito. Altro che mini tortine. Non ho retto.
ma lo stampino che hai utilizzato è in silicone? io ancora non mi sono convinta… ho come l’impressione che le cose cotte lì dentro non acquistino la stessa croccantezza che avrebbero se cotte in un contenitore di metallo, magari è una mia fissa.. tu come ti sei trovata, alla fine erano belle croccantine o un po’ moscette?
Ciao! deliziose queste tortine: hai combinato tanti ingredienti che amiamo..l apasta sfoglia (la più dolce tra le basi) frutta fresca e secca..e la cannella..che dà il tocco in più!
complimenti!!
un bacione
stupendo! la salivazione è aumentata a livelli rari!
che mix di ingredienti superlativi!!!! ottime!!!
e io che ci faccio sempre le frittatine in questa teglia… beh direi che provare qualcosa di dolce è assolutamente il minimo!!!
a presto
“Il pasticcere latente che è in me” soffre molto nel vedere queste prelibatezze dal caldo sapore di casa…..accidenti alla dieta!!!
BRAVISSIMA!!!
Adorabili compresa la descrizione della ricetta
belle e buone, queste tortine! mi piace soprattutto quella gocciolona di miele in fondo allo stampo
Deliziose!
Love Love Love it !!! Adorabili!!
bellissime tortine
e vedo uno zaru da soba lì nelle retrovie, sono molto versatili,ma non li avevo mai visti rettangolari
Bellissimo post!
Le foto sono semplicemtne da invidia….
è scritto benissimo….
la ricetta è superba…..
… …
adesso non so se rosicare dall’invidia in un angoletto della mia cucina o provare subito a rifare queste delizie!
… …
Mi sa che vado a cercare quello stampo li e opto per la seconda ipotesi, anche se poi il risultato non sarà quello!
nasinasiallacannella
Ciao! Ho organizzato la mia prima raccolta di ricette, mi farebbe molto piacere una tua partecipazione! Trovi il regolamento a questo indirizzo: http://nellacucinadimartina.giallozafferano.it/2009/10/raccolta-di-ricette-con-le-dita-nel-barattolo.html
Alla fine ci saranno premi per tre ricette e la raccolta sarà pubblicata in formato pdf e disponibile gratuitamente per tutti! Se ti va ti aspetto! Un abbraccio…..Martina.
è in foto come queste che si vede il vero talento! hai scelto un soggetto davvero difficile (diciamo la verità, le tortine saranno deliziose, ma non sono certo fotogeniche!) e hai fatto delle foto bellissime. come ti invidio! E dato che mi piacerebbe saper fare lo stesso, oggi mi eserciterò con un soggetto davvero moooolto difficile (a base di carne, che già di per sè secondo me è meno fotogenica di qualsiasi dolce!) per vedere se riesco a tirar fuori qualcosa di buono…
chissà…
Moscerino, hai tutta la mia stima: cimentarsi con la carne è una sfida a cui non tengo! Mooolto difficile….!!! Grazie cmq
martina: uao grazie! Interessante!!! peccato che ho visto solo ora il link…. dici sono sempre in tempo??
miciapallina: eh eh eh! Il risultato sarà anche migliore!! Fidati, è facilissimo.. se riesce a me poi
comidademama : …rubato alla coinquilina!!!
Madame Sucre : grazie mille!
MsGourmet: eh si, giuro!
salsadisapa: si si si!!! sbaafo ancora se la riguardo…mmmmmm
Dada : grazie
marta: vabbè, ma son piccinine!!! una dai, ci scappa…
chiara.u : belline le frittatine! Mo provo…
susina: uao, credevo succedesse sempre solo a me.
manu e silvia: grazie carissime!!! si gli ingredienti sono sempre i soliti, ma ormai MUST!
barbaraT: croccantine e sbafavoli