Ho mentito, e mentre lo dicevo già lo sapevo: non ho mantenuto la promessa.
Non ho resistito.
Mi son fatta prendere dalla situazione. Fuori freddo, finestre che sbattono, temporale in arrivo. Dentro questi asparagi che dal frigo mi chiamano e mi guardano tipo fai di me ciò che vuoi. Ed io l’ho fatto.
Dando una rapida occhiata a ciò che la mia langue cucina mi proponeva, misticamente gli ingredienti c’erano proprio tutti: uova, panna con ancora pochi giorni di vita, burro, parmigiano, rimasugli di pancetta a cui dare il colpo di grazia, e un meraviglioso rotolo di pasta sfoglia già tatticamente stesa pronta per essere immolata.
Come avrei potuto tener fede alla mia promessa in cotanta occasione?
Fieramente avevo dato l’addio alle ricette invernali, annunciando l’imminente letargo del mio forno.
“….cascasse il mondo, ora mi voglio dedicare solo a frullati, smoothie e gelati….”
Magia della pasta sfoglia che fa sbavare o tipica conseguenza di una metereopatia garstronomica? Ormai solo un’idea mi martellava lo stomaco e si faceva largo nella mia mente: quiche di asparagi, quiche di asparagi, quiche di asparagi…..
E che quiche di asparagi sia, allora!
Ecco quindi la mia personalissima ricetta per tante mini quiche di asparagi.
Quiche di Asparagi
- pasta sfoglia fresca 1 rotolo già stesa
- asparagi 500g
- uova 3
- burro 50g
- parmigiano grattugiato 50g
- pancetta a cubetti 30g
- panna 150 ml
- noce moscata
- sale
- pepe
Foderare gli stampi con la pasta sfoglia, tagliando le parti in eccesso e metterle da parte. Lessare gli asparagi (lavati e puliti) parecchio al dente, scolateli e scottateli poi in una padella con il burro. In una terrina sbattere le uova con la panna, metà parmigiano, pancetta, noce moscata e sale, fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo. Posizionare gli asparagi sulla pasta sfoglia con ordine e metodo, versando il composto della terrina mano mano che gli strati di asparagi salgono. Arrivati all’ultimo strato di asparagi, cospargere di pepe e parmigiano rimasto. Infornare a 180°C ben ventilato, per una mezzora. Libidinoso sia mangiato caldo che freddo.
I ritagli di pasta possono essere avvolti intorno agli asparagi, a mo di involtino, per estemporanei finger food.
Il perchè oramai non ha importanza. Improvvisata e impulsiva. L’ho fatto, mi è piaciuto e forse lo rifarei.
Non tutte le bugie sono da reprimere: ben vengano bugie così stuzzicanti
W la quiche di asparagi!!! Poi fuori c’era il temporale! Sei scusata!!
Strepitosi anche con il caldo Claudia
io ti perdono…..se mi fai assaggiare:))
Ogni tanto vorrei capitare a casa tua… per l’ora del pranzo o della cena… Sedermi… guardarti all’opera… e poi.. anche il gusto vuole la sua parte!!!
che meraviglia! le quiche, miniquiche, tortine… chiamale come ti pare! ma sempre una meraviglia sono
E poi gli asparagi buttati nella sfoglia sono fantastici!
Buona settimana.
E per fortuna che non hai mantenuto fede alla promessa fatta, perchè se no non avremmo potuto godere della vista di queste ottime quiche!
Un bacione
fra
ti sono venute una meraviglia… non oso immaginare il sapore delicato!
ma lo sai che sei bravina
oh così la smetto di farti i soliti complimenti
ottima ricetta non c’è che dire… per le bugie a me hanno sempre detto che avevano il naso lungo… chissà perchè…
…gnam! ecco, allora, di bugie così, dille pure…e tante!;) ottime queste miniquiche!;)
e come non perdonare questa ingenua bugia?….anche qui finestre che battono, pioggia quasi gelida e grigiore in casa solo voglia di calore…anch’io quiche anzi zuppe e qualsiasi cosa mi fà bene all’organismo oramai rinfreddolito…
Sei sempre bravissima ad aumentare la mia voglia di sbranare lo schermo!!!!
Un’abbraccio grande
beh, mi sembra sia valsa la pena riaccendere il forno!! C’e’ un premio per te sul nostro blog, ciao! Silvia
Sei geniale oltre che simpaticissima e bravissima!! Sicuramente questa è una ricetta da tenere presente in tantissime occasioni!
http://www.ilmondodiadrenalina.blogspot.com
I love asparagus quiche – such a simple perfect meal to be had either hot or cold – brava!
gnammi gnammi! Visto che il frigo piange per la mancanza di colazione, me la mangerei pure subito
come al solito le tue foto mi piacciono tantissimissimo!!! Complimenti!!! Ti guardo!! Ciao
Interessantissime queste quiche e mi piacciono molto anche gli asparagi con la pasta arrotolata intorno.
Complimenti e saluti da una calda e assolata Firenze.
Lucia
(quella della casa in via del Mare…)
l’abbraccio di pasta sfoglia in tonro agli omini asparagi è veramente grazioso!
ciao
nina
millLLle commenti mi son persa in sti giorni di latitanza di connesione!
bene, son felice di sapere che sono stata umilmente perdonata per il non aver mantenuto la promessa fatta…. perchè alla fine, sarete tutti miei COMPLICI! AH AH AH AH AH
Ammiro molto le tue foto per non parlare delle ricette,sono una piccola foodblogger e so che lavoro c’è dietro ad ogni foto.. per questo volevo segnalarti una tua foto sotto mentite spoglie…segui questo link:
http://www.cookingshop.it/site/ricette/ricetta.asp?idr=1199
A presto e buon lavoro!
ciao ilcucchiaiodoro, ti svelerò un segreto claudia e la pyondi sono “amiche intime”
la foto non è sotto mentite spoglie 
ebbene si cari miei…. Pyondi è compagna di viaggi e di foto insieme a marianne, quasi come un alterego…
Ma la domanda che sorge è: quale sarà quella buona e quella cattiva????
perchè c’è una buona?
si, MARIANNE
Scusate ragazze,ma non ci avevo fatto caso! Visto che in giro di gente che “ruba” le foto ho pensato che la Pyondi fosse una fatta in questo modo,perchè poi non è molto difficile quando si tratta di belle foto! Chiedo di nuovo scusa!
Buon lavoro
ma scusa di che! figurati, anzi grazie!!!
E’ bello questa collaborazione silenziosa, lo spalleggiarsi a vicenda tra foodblogger, grazie del pensiero
Le tue bugie sono proprio gustose, specialmente quelle di forma rettangolare con tutti gli asparagi anche nel centro… Spero che tu menta spesso in futuro!