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Zucchine ripiene
By Claudia | June 26, 2008 | 3,614 visite
Sempre per la serie Non ho potuto fare la spesa:
ecco cosa ho trovato in frigo…!
La proposta di oggi, per riuscire a smaltire tutte quelle famose zucchine e ricotta in offerta all’ Esselunga.
Gli ingredienti a disposizione sono sempre i soliti:
- ZUCCHINE
- RICOTTA
- MENTA
- tanta miseria
Zucchine Ripiene x2
- Zucchine 3
- Ricotta 150g
- Menta 5 foglie grosse
- Pangrattato 20g
- Uova 1
- Pepe
- Curry
- Sale
- Olio extra vergine d’oliva
Lavare e mondare le zucchine. Tagliarle a rondelle di 4 cm di altezza. Svuotarle con l’aiuto di un coltello, mettere da parte lo scarto. Disporre le rondellone su una teglia con un po’ d’olio e infonarle a 180° per un quarto d’ora. Intanto mettere nel frullatore ciò che rimane delle zucchine, un po’ d’olio, parte del pangrattato, curry, pepe, sale, ricotta e un uovo. Frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso. Tirare fuori dal forno le zucchine e riempirle con la crema appena fatta, cospargere col restante pangrattato e un filo d’olio. Infornare a 180° fino a doratura. Servire con decorazione di menta.
Ancora un caloroso ringraziamento alla mia piantina di menta, la Marti, vera protagonista degli ultimi esperimenti culinari. Diva incontrastata tra tutte le altre piante che affollano la mia finestra ( le altre stanno lentamente lasciandosi andare ) e vera musa in cucina.
Nonostante lo stress da sfruttamento culinario di questi giorni non demorde. Continua a crescere rigogliosa, quasi con aria di sfida, tipo CONQUISTERO’ IL TUO BALCONE .
Grazie cara, mi dai così tante soddisfazioni!
Tranquilla, le zucchine e la ricotta sono quasi finite, ma ti senti pronta per il prossimo esperimento estivo?
Un applauso per la Marti.
Topics: photo, ricette | 14 Comments »
June 26th, 2008 at 10:33 am
Ricetta fresca e super estiva! Ingredienti che, anche nel mio frigorifero non mancano mai! Grazie per lo spunto!
A presto
Serena
June 26th, 2008 at 10:36 am
Prego Sere !
Sei stata velocisssssima !!!!
June 26th, 2008 at 10:37 am
questa ricetta mi fa impazzire!
devono essere buonissime e poi, son tanto semplici e veloci da preparare!
devo recuperare il curry e poi sono a posto.
grazie mille!
:*
June 26th, 2008 at 10:50 am
Prego cara!
Già che ci siete…. mi date qlc dritta per le ultime zucchine che devo smaltire in questi giorni?
June 26th, 2008 at 6:34 pm
Un applauso per la Marti ed un altro per te che sei bravissima!
June 26th, 2008 at 8:22 pm
Simply delicious!
Brava Claudia e W la MARTI!
June 27th, 2008 at 3:48 am
Sei veramente in gamba, ragazza!
June 27th, 2008 at 9:02 am
Erborina e Sandra: grazie mille da parte anche della Marti, come minimo domani avrà un improvvisa crescita dovuta all’aumento di autostima
comidademama: dici alla Marti, vero?
Il rapporto tra me e la Marti sta diventando un po’ come quello tra il piccolo principe e la rosa…..
June 30th, 2008 at 10:15 am
per le zucchine rimaste, la ricetta più semplice che ci sia:
tagliarle a fette per il lungo e poi grigliarle.
e, visto che c’è anche la Marti, fare un trito di menta da spolverare sopra le zucchine appena le levi dalla griglia.
volendo si può condire il tutto con uno sbattuto di olio, aceto balsamico ed un pizzico di senape.
(forse la senape può essere sostituita col curry, giusto per consumare ingredienti già a portata di mano).
June 30th, 2008 at 12:00 pm
…mi devo solo procurare la menta!
June 30th, 2008 at 12:44 pm
Susanna: grazie della dritta, ma aimé non tengo più senape…… grazie della visitina!
cate: ehehe, prova e poi dimmi !
July 14th, 2008 at 3:13 pm
Tranquilla, la Marti sopravviverà ad ogni sfida, deve essere parente di quella che sta lentamente invadendo il mio giardino… Belle le zucchine!!
July 15th, 2008 at 10:54 am
che voglia di provarle suuuubiiiitoooo!!!!!
July 17th, 2008 at 1:49 pm
Elisabetta: Ah vedi! Magari sono cugine
La Marti in questi giorni ha messo i fiorellini: che carini!
Non avevo mai visto i fiori della menta, la tua a che punto è ?
kosenrufu mama: Provato? Hai fatto qualche variante?
Dai dai, dammi qualche consiglio per perfezionare la ricetta!