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Zucchine, Ricotta e Menta
By Claudia | June 20, 2008 | 765 visite
Gli arresti domiciliari causa malattia di questi giorni, oltre ad avermi regalato TEDIO, NOIA e una studio approfondito su tutti i programmi televisivi e palinsesti completi, mi ha messo di fronte ad un’ amara realtà…..
Frigo praticamente vuoto e chiara impossibilità di uscire.
Ciò che rimaneva dall’ultima spesa fatta
- zucchine
- ricotta
- latte
- tanta miseria
Niente di più.
Giuro.
Ah no, anche la mia nuova bambina, MARTINA ( detta la MARTI, la mia nuova piantina di menta che si spera duri un po’ di più di un gatto sull’aurelia )
Quindi? Ehhh, vada per il classico, per l’evergreen:
Pasta Ricotta e Zucchine x2
- pasta corta 180g
- zucchine 4 grosse
- ricotta 150g
- aglio 1 spicchio
- menta 6 foglie
- peperoncino 1 pizzico
- olio
- parmigiano
- sale 1 pizzico
Saltare in padella le zucchine ( lavate, mondate e tagliate alla julienne ) con l’aglio e un po’ d’olio. Cuocere al dente la pasta in acqua salata. In una terrina diluire la ricotta con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Aggiungere le zucchine alla ricotta e mescolare velocemente. Appena la pasta è pronta, scolarla bene e condirla con la crema di ricotta e zucchine. Prima di servire, aggiungere la meta spezzettata a mano, un po’ di peperoncino, sale e spolverare col parmigiano.
Ed il primo così è stato risolto.
Un degno pranzetto però prevede anche un generoso dessert.
Quando poi uno è malato, obbligato a stare in casa in quarantena, come minimo calcola due porzioni abbondanti!
Mousse Latte & Menta x4
- Latte 1/2 litro
- Ricotta magra 150g
- Zucchero 100g
- Miele 1 cucchiaio
- Brandy 1 cucchiaio
- Uova 2 albumi
- Colla di pesce 4 fogli
- Menta fresca 1 mazzetto
Mescolare ricotta, latte, zucchero,brandy e miele in una terrina. In un pentolino preparate la colla di pesce seguendo le istruzioni del caso. In un’altra ciotola montare gli albumi a neve. Incorporare lentamente tutti gli elementi e alla fine aggiugere le foglie di menta spezzettate. Versare il composto negli stampi e far raffreddare in frigo per almeno due ore.
Bene.
Il menù verde d’emergenza è stato soddisfacente.
Il problema si porrà nei prossimi giorni, visto che ancora non ho fatto la spesa ed ho ancora chili di zucchine, ricotta e menta.
La Marti mi guarda strano la mattina, forse ha paura, si sente ancora più in pericolo del solito. 
Si accettano generosi consigli ed indicazioni per variazioni sul tema
ZUCCHINE vs RICOTTA.
In questo momento nel mio frigo campeggiano anche uova, yogurt, miele e un po’ di pangrattato.
Qualche idea ?
June 20th, 2008 at 5:02 pm
Da tanta miseria in frigo guarda che popò di pranzetto che sei riuscita a creare. Vedi di rimetterti però!
Quel verde fa sperare bene.
Coon miele e pangrattato però la vedo dura
Buon WE
June 22nd, 2008 at 9:10 am
Mica pizza e fichi signori,lo dico sempre io
Resti sempre la migliore,saluti assolati
June 22nd, 2008 at 9:59 am
Grazie ad erborina ho scoperto questo meraviglioso tuo spazio culinario e fotografico.
Mi permetto di aggiungerti ai miei preferiti!
A presto.
Serena
June 22nd, 2008 at 9:13 pm
avevo un gattino un tempo ormai lontano.
un trovatello che io e il mio fidanzato di allora avevamo chiamato “merito: il gatto con il manico” come l’appretto per lo stiro.
vivendo in campagna senza recinzioni e con accanto una strada abbastanza dritta dove le macchine correvano…
vabbè niente ricordi tristi, la pasta con la cucuzza fritta è un must estivo in sicilia.
lo sapevi?
June 23rd, 2008 at 9:50 am
splendido il tuo pranzo “evergreen”! e splendido il tuo blog: complimenti! lo scopro grazie a sere, e la seguo a ruota nel linkarti… posso?
ciao!
June 23rd, 2008 at 11:01 pm
alex: eh eh grazie della fiducia, ce l’ho fatta! Sono sopravvissuta al weekend…..! evviva,
sarà stato il verde della speranza?
Lory: ma dove sei eh? Non hai più postato niente o mi si è impallata la connessione? Ahhhhh le ferie, il mare, il sole……. Beata te! Goditela e pensa a chi è ancora a Milano
sere: ma grazie infinite della visitina! Ho fatto un giro tra le tue delizie e ricambio felicemente il linkaggio
Enza: ?? La condizione precaria della Marti ti ha turbato? Mi dispiace, davvero! Quello del gatto è un proverbio livornese….sai, le origini non si perdono!
Chiedo venia!
Come posso rimediare per farti tornare il buon umore??
salsadisapa: certo che puoi! Grazie mille per la visita e ricambio con gioia il linkaggio
June 27th, 2008 at 11:55 pm
Ciao claudia! e piacere di conoscerti! ti ho trovata tramite comidaDeMama e devo dirti che il tuo blog è veramente splendido! Sei bravissima e le foto sono spettacolari:))
Ti aggiungo ai miei preferiti
A presto
Carla di lettoemangiato
July 17th, 2008 at 1:53 pm
Carla: ma il piacere è mio! Grazie mille per i complimenti, tra un po’ farò la ruota come i PAVONI
ricambierò presto la cortese visita 
ciao cara