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    Zucchine, Ricotta e Menta

    By Claudia | June 20, 2008 | 5,866 visite

    Gli arresti domiciliari causa malattia di questi giorni, oltre ad avermi regalato TEDIO, NOIA e una studio approfondito su tutti i programmi televisivi e palinsesti completi, mi ha messo di fronte ad un’ amara realtà…..

    Frigo praticamente vuoto e chiara impossibilità di uscire.

    Ciò che rimaneva dall’ultima spesa fatta

    Niente di più.

    Giuro.

    Ah no, anche la mia nuova bambina, MARTINA ( detta la MARTI, la mia nuova piantina di menta che si spera duri un po’ di più di un gatto sull’aurelia )

    Quindi? Ehhh, vada per il classico, per l’evergreen:

    Pasta Ricotta e Zucchine x2

    Saltare in padella le zucchine ( lavate, mondate e tagliate alla julienne ) con l’aglio e un po’ d’olio. Cuocere al dente la pasta in acqua salata. In una terrina diluire la ricotta con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Aggiungere le zucchine alla ricotta e mescolare velocemente. Appena la pasta è pronta, scolarla bene e condirla con la crema di ricotta e zucchine. Prima di servire, aggiungere la meta spezzettata a mano, un po’ di peperoncino, sale e spolverare col parmigiano.

    Ed il primo così è stato risolto.
    Un degno pranzetto però prevede anche un generoso dessert.
    Quando poi uno è malato, obbligato a stare in casa in quarantena, come minimo calcola due porzioni abbondanti!

    Mousse Latte & Menta x4

    Mescolare ricotta, latte, zucchero,brandy e miele in una terrina. In un pentolino preparate la colla di pesce seguendo le istruzioni del caso. In un’altra ciotola montare gli albumi a neve. Incorporare lentamente tutti gli elementi e alla fine aggiugere le foglie di menta spezzettate. Versare il composto negli stampi e far raffreddare in frigo per almeno due ore.

    Bene.

    Il menù verde d’emergenza è stato soddisfacente.

    Il problema si porrà nei prossimi giorni, visto che ancora non ho fatto la spesa ed ho ancora chili di zucchine, ricotta e menta.
    La Marti mi guarda strano la mattina, forse ha paura, si sente ancora più in pericolo del solito. :)

    Si accettano generosi consigli ed indicazioni per variazioni sul tema

    ZUCCHINE vs RICOTTA.

    In questo momento nel mio frigo campeggiano anche uova, yogurt, miele e un po’ di pangrattato.
    Qualche idea ?

    Topics: photo, ricette | 8 Comments »

    8 Responses to “Zucchine, Ricotta e Menta”

    1. Alex Says:
      June 20th, 2008 at 5:02 pm

      Da tanta miseria in frigo guarda che popò di pranzetto che sei riuscita a creare. Vedi di rimetterti però!
      Quel verde fa sperare bene.
      Coon miele e pangrattato però la vedo dura
      Buon WE

    2. Lory Says:
      June 22nd, 2008 at 9:10 am

      Mica pizza e fichi signori,lo dico sempre io ;-)
      Resti sempre la migliore,saluti assolati ;-)

    3. Sere Says:
      June 22nd, 2008 at 9:59 am

      Grazie ad erborina ho scoperto questo meraviglioso tuo spazio culinario e fotografico.
      Mi permetto di aggiungerti ai miei preferiti!
      A presto.
      ;-)
      Serena

    4. enza Says:
      June 22nd, 2008 at 9:13 pm

      avevo un gattino un tempo ormai lontano.
      un trovatello che io e il mio fidanzato di allora avevamo chiamato “merito: il gatto con il manico” come l’appretto per lo stiro.
      vivendo in campagna senza recinzioni e con accanto una strada abbastanza dritta dove le macchine correvano…
      vabbè niente ricordi tristi, la pasta con la cucuzza fritta è un must estivo in sicilia.
      lo sapevi?

    5. salsadisapa Says:
      June 23rd, 2008 at 9:50 am

      splendido il tuo pranzo “evergreen”! e splendido il tuo blog: complimenti! lo scopro grazie a sere, e la seguo a ruota nel linkarti… posso? :-)
      ciao!

    6. Claudia Says:
      June 23rd, 2008 at 11:01 pm

      alex: eh eh grazie della fiducia, ce l’ho fatta! Sono sopravvissuta al weekend…..! evviva,
      sarà stato il verde della speranza?

      Lory: ma dove sei eh? Non hai più postato niente o mi si è impallata la connessione? Ahhhhh le ferie, il mare, il sole……. Beata te! Goditela e pensa a chi è ancora a Milano :)

      sere: ma grazie infinite della visitina! Ho fatto un giro tra le tue delizie e ricambio felicemente il linkaggio

      Enza: ?? La condizione precaria della Marti ti ha turbato? Mi dispiace, davvero! Quello del gatto è un proverbio livornese….sai, le origini non si perdono! :) Chiedo venia!
      Come posso rimediare per farti tornare il buon umore??

      salsadisapa: certo che puoi! Grazie mille per la visita e ricambio con gioia il linkaggio

    7. carla Says:
      June 27th, 2008 at 11:55 pm

      Ciao claudia! e piacere di conoscerti! ti ho trovata tramite comidaDeMama e devo dirti che il tuo blog è veramente splendido! Sei bravissima e le foto sono spettacolari:))
      Ti aggiungo ai miei preferiti :-D
      A presto
      Carla di lettoemangiato

    8. Claudia Says:
      July 17th, 2008 at 1:53 pm

      Carla: ma il piacere è mio! Grazie mille per i complimenti, tra un po’ farò la ruota come i PAVONI :) ricambierò presto la cortese visita :)
      ciao cara

    Comments