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Mini-crostate al cioccolato
By Claudia | April 21, 2008 | 798 visite
“……..Qualche volta tornando a casa da scuola, con una fame da lupi, sentivo un odore paradisiaco.
La zia avrà fatto un dolce pensavo, e correvo ad abbraciarla. La zia si meravigliava:
-Un dolce? Nemmeno per idea.
Ma un risolino spuntava dalle labbra.
-E questo odore?
Allora ammetteva:
-Però non si può mangiare, deve riposare
-E QUANTO deve riposare?
-Fino a domani.
-Fammelo almeno vedere!!!
-No, deve stare nella credenza, coperto da un telo.
Non ci fu verso, dovevo rassegnarmi. Finalmente arrivava l’indomani e, dietro mie insistenti richieste, la zia andava a prendere il dolce e lo posava sul tavolo con solennità. Sembrava una CERIMONIA: sollevava con delicatezza il telo e lo scopriva.
Era una crostata.
Una bellissima crostata profumata.
Io no dovevo avvicinarmi mentre lei prendeva un coltello adatto e si accingeva a fare il primo taglio. A dire il vero la prima fetta fu mia: la presi come una cosa santa e poi comincia a mangiarlo con religione: era la fine del mondo! ………..”
Tutte le volte che mia nonna mi racconta queste storie sulla sua infanzia e sulla cucina della zia, rimango sempre ad ascoltarla a bocca aperta e sognate, nella speranza che un po’ delle doti culinarie della zia siano arrivate anche a me.
Chissà.
Intanto uno special thanks alla Signora Mity Martini, che ha trovato il tempo e la voglia di scrivere la storia e la ricetta segretissima della zia:
GRAZIE MILLE NONNA!
Custodirò gelosamente la ricetta originale, mi son solo permessa di interpretarla un po’….. da Crostata a Mini-crostate!
Mini Crostate al Cioccolato
Ingredienti :
- Farina 250g
- Zucchero a velo 100g
- Uova 4 tuorli
- Burro 90g
- Scorza d’arancio
- Cioccolato fondente 100g
- Latte 1/2 bicchiere
- Sale un pizzico
Procedimento
Lavorare velocemente gli ingredienti (prima uova, burro e zucchero, poi aggiungere la farina e la scorza d’arancio) e farlo riposare per un’ora o due, altrimenti impazzisce (si sbriciola). Nel frattempo, sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed aggiungere un po’ di latte per renderlo più cremoso.
Stendere l’impasto con un mattarello, su un piano infarinato, cercando di mantenere uno spessore uniforme non superiore ai 4 mm. Con un coltello o delle formine, suddividere in parti uguali l’impasto, della dimensione che più ci aggrada per delle mini-crostate (queste son davvero piccoline, piccole come biscotti! ). Con un cucchiao spalmare il cioccolato su ognuno, con i ritagli di pasta avanzata coprire ogni mini-crostata. Cuocere a 170° per 20 minuti.
Lasciare riposare per un giorno, in un luogo chiuso e buio.
Topics: blablabla, ricette, spore |
April 22nd, 2008 at 7:45 am
Cara compagna di community… complimenti per tutto, ricette, foto e fantasia!
April 22nd, 2008 at 8:42 am
how absolutely gorgeous! so glad to have discovered your blog. will make sure to add you in my blogroll.
beautiful!
April 25th, 2008 at 9:24 am
cerrrrrrrrrrrrrrrto che hai ereditato le doty cvlinariae!!
brava amouri, ci dai tante soddisfazioni!
April 28th, 2008 at 8:07 pm
tappano: grazie mille dei complimenti….soprattutto per la FANTASIA! Felice che ti piaccia
andreea: Thank you so much!!! I add you too , your works are so amazing…..!!!
Fabia: gh gh gh
April 29th, 2008 at 10:25 pm
claudiaaa!che bello il tuo sito!ora ora lo faccio vedere al paoli!..le mini crostatine al cioccolato le faccio questi giorni di ponte e poi ti dico..brava brava brava!apetta che lo scopre anche iury del lab..ciao tvb
April 30th, 2008 at 8:45 am
clau, ma tu mi insidi il mio blog con tutte queste ricettine mervigliose!!!!
April 30th, 2008 at 9:27 am
Lucia: ciao piccolinaa! Che bello che sei venuta a vedere il blog!! Ti piace davvero? Gh GH GH grazie amore mio!!! Mi mancate un sacco!!!
Anti: io insidiare??? macchè macchè, non c’è gara… te sei una SIGNORA CHEF, io mi diletto in esperimanti…:)
June 15th, 2008 at 6:48 am
Just gorgeous! You photography always leaves me speechless