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Tutto quello che avreste voluto chiedere a un chilo di albicocche.

Diciamo che anche questa è andata. Più o meno.

I fantastici retroscena di 1kg di albicocche inconsumate e aver per casa l’ansia pre-esame che cammina, parla, mette bocca e ormai ha una stanzina tutta sua.

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Studente fai da te?
Ahi-ahi-ahi-ahi-ahi

“….guarda bella che sei sotto pressione per l’esame d’inglese devi mangiare tanto potassio, hai capito? Prenditi…che so… albicocche, ma tante eh!

Ah, e poi tanto cioccolato che ti da energia…dai che manca poco”

Eh si, meravigliosi e saggi moniti materni in ambito benessere psicofisico!
Il problema è che la mia logistica spiccia poi non coincide.

Non ho il senso della misura.

Prese le albicocche, troppe. Avrò avuto tempo di farci qualcosa?
Macché. Chiaramente scordate in qualche recondito meandro della mia cella frigorifera. Adesso l’esame è fatto, finito. Le albicocche rimangono, avanzano e maturano velocemente. Non mi rimane che immolarle per i festeggiamenti.

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Salsa dolce di Albicocche e Panna

  • zucchero 200g
  • albicocche medie 10
  • panna fresca 500ml
  • acqua 1 bicchiere
  • vaniglia 1 bustina

Preparazione

In un pentolino sciogliere lo zucchero con l’acqua a fuoco basso fino ad ottenere uno un composto denso e sciropposo. Pulire, lavare e denocciolare le albicocche, farle a pezzi e frullarle nel mixer. Versare il frullatone in una casseruola e aggiungere lo sciroppo appena fatto. Mescolare, mescolare… aggiungere la vaniglia e la panna. Mescolare, mescolare a fuoco medio, fino a che il tutto risultidella densità prediletta.

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